Leben am Hof
In Terlan, am Linslhof, wird seit Langem mit Hingabe und Tradition Wein- und Obstbau betrieben. Die Grundphilosophie des Hofes ist klar definiert: Qualität steht an oberster Stelle – sei es im Betrieb als auch bei der Verpflegung unserer Gäste.
Stetig fließt ein beträchtlicher Teil unserer Zeit und Zuneigung in unser anspruchsvolles Ziel, höchste Qualitäts- und Geschmacksstandards zu erreichen. Die sorgfältige Pflege der Weinreben und Obstbäume, die Auswahl der besten Sorten und die traditionellen Anbaumethoden bilden das Fundament für die herausragende Qualität unserer Erzeugnisse und damit auch unserer eigenen Zufriedenheit.
Eine kurze Hofgeschichte
Der Linslhof in Terlan kann auf eine stolze Geschichte zurückblicken, die bis ins Jahr 1664 reicht. Im Jahr 1896 erwarb Urgroßvater Josef Elsler den Hof und widmete sich von Anfang an dem Weinbau. Zu dieser Zeit fungierte der Hof als Mischbetrieb für Viehzucht und Weinproduktion. Mit der Evolution des Obstanbaus vor etwa 100 Jahren erfolgte eine Neuausrichtung des Hofs, der nun neben Weinreben, zahlreiche Obstsorten, allen voran Äpfel, anbaut.
Unser inhärenter Reiz nach Weiterentwicklung und die stetige Lust, Neues auszuprobieren, brachte uns außerdem im Jahre 2021 dazu, unser erstes Spargelfeld zu kultivieren. Seitdem ernten wir im Frühjahr frischen Spargel, der während der Saison am Hof erworben werden kann.
Heute wird der Hof von Jungbauer Alexander gemeinsam mit seinem Vater Norbert und seiner Mutter Paula geführt. Die familiäre Tradition und die fortlaufende Entwicklung machen den Linslhof zu einem Ort, der nicht nur eine reiche Geschichte in sich trägt, sondern auch modernen Komfort und Gastfreundschaft bietet.
Die Hofbewohner
Traditioneller Obst- und Weinanbau
Die Wein- und Obstproduktion am Linslhof ist mehr als nur ein Handwerk – es ist eine Leidenschaft, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Dabei ist die Grundphilosophie des Hofes klar definiert: Qualität steht an erster Stelle. Die sorgfältige Pflege der Weinreben und Obstbäume, die Auswahl der besten Sorten und die traditionellen Anbaumethoden bilden das Fundament für die herausragende Qualität unserer Erzeugnisse.
Hofeigene Produkte
Die Bemühungen, die in den Wein- und Obstbau investiert werden, spiegeln sich in jeder Flasche Wein und jeder Frucht wider. Die sorgfältige Handarbeit und das Streben nach Perfektion sind nicht nur eine Tradition am Linslhof, sondern auch eine Verpflichtung gegenüber den Liebhabern hochwertiger Produkte. Entdecke im Folgenden eine Auswahl unserer wichtigsten Hoferzeugnisse.
Seit dem Jahr 2021 kultivieren wir auf unserem Hof weißen Spargel, der im Frühjahr geerntet wird und während der Saison ab Hof erworben werden kann. Die Spargelpflanzen gedeihen in Dorfnähe im Tal, wo ideale Bodenverhältnisse herrschen. Zusätzlich zur Direktabnahme auf unserem Hof besteht die Möglichkeit, die feinen Spargel über unsere Genossenschaft „Margarete Spargel“ in der Kellerei Terlan zu beziehen.
Auf unserem modernen Hof gedeihen verschiedene Apfelsorten wie Gala, Granny Smith, Kanzi, Giga, Fuji, Pink Lady, die saisonal erworben werden können. Diese Äpfel gedeihen besonders gut im Tal, wo größere Unterschiede zwischen Tag- und Nachttemperaturen herrschen. Diese klimatischen Bedingungen tragen dazu bei, dass wir farbintensive, geschmackvolle und hochwertige Äpfel produzieren können. Besuche unseren Hof während der Saison, um frische und schmackhafte Äpfel zu genießen.
Unser Apfelsaft ist das ganze Jahr über verfügbar und bietet je nach Ernte auch einen reinsortigen Granny Smith Apfelsaft. Genieße die erfrischende Qualität unseres Apfelsafts!
Unser erfrischender Sirup, erhältlich in 250ml-Flaschen, präsentiert sich je nach Ernte in verschiedenen köstlichen Sorten. Genieße die blumige Note unseres Holunderblütensirup oder schmecke das intensive Aroma unseres Pfefferminz-Sirups. Die direkt aus der Natur stammende Frische und Qualität unsere Produkte garantieren ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Unsere köstlichen Fruchtaufstriche sind in praktischen 190-Gramm-Gläsern erhältlich und bieten eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen, darunter Marille, Erdbeere und Johannisbeere. Die Früchte stammen direkt von unseren hofeigenen Obstpflanzen, sind komplett frei von Pestiziden und garantieren damit echte Bio-Qualität.
Das ganze Jahr über die natürliche Süße und Frische unseres hochwertigen Obstsortiments schmecken, das geht dank unserer praktischen Trockenobst-Packungen. Diese sind in 50–100g Portionen erhältlich.
Besonders Weißweine wie Sauvignon, Weißburgunder und Chardonnay gedeihen und entfalten ihr kräftiges, strukturiertes Aroma an unseren Hängen ausgesprochen gut. Diese Trauben werden anschließend an die Kellerei Terlan geliefert und zu Top-Weinen weiterverarbeitet. Zu unserem Sortenspiegel zählt auch die heimische Rotweinsorte Lagrein, welche nach der traditionellen Pergel-Methode angebaut wird.
Erlebe den intensiven Geschmack und die Vielseitigkeit unserer hochwertigen Kräutersalz-Mischungen, erhältlich in handlichen 50-Gramm-Packungen. Wähle dabei aus verschiedenen Geschmacksrichtungen, um deinen Gerichten eine einzigartige Würze zu verleihen.
Unser Fleisch verarbeiten wir zu Speck, Kaminwurzen und herzhaften Hauswürsten nach traditioneller Bauernart. Mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und vielerlei Gewürzen entsteht daraus ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Nach dem Pökeln, lokal als „gsurt“ bekannt (wobei die Mischung auf das Fleisch gestreut wird), lässt man das Fleisch 7–14 Tage ruhen. Anschließend folgt das Räuchern und Reifen im Keller.
Das Ergebnis dieses Verfeinerungsprozess sind unsere handgefertigten Köstlichkeiten wie Speck, Kaminwurzen und Hauswürste, die damit direkt zum Verzehr geeignet sind. Diese regionalen Spezialitäten sind Teil unserer typischen „Marende“, die original auf dem Holzbrettl serviert wird.
Besuche uns auf dem Linslhof!
Sichere dir deine nächste Auszeit in einem ursprünglichen Südtiroler Bauernbetrieb
und genieße ruhige Stunden mitten in einer malerischen Landschaftskulisse.